Markette Stok Kaybını Önlemenin 7 Pratik Yolu

Küçük markette kâr, kuruşların birikimidir. Kaybın büyük kısmı hırsızlıktan değil; kaydı tutulmayan ürünlerden, süresi geçen maldan ve karışan veresiye defterinden gelir. İşte en çok işe yarayan yedi adım.

1. Barkodsuz ürün bırakmayın

Manav reyonu, açık ürünler ve toptan alınıp bölünen mallar çoğu markette kayıt dışı kalır. Bu ürünlere kendi mağaza içi barkodunuzu üretip etiket bastığınızda hem kasada hız kazanırsınız hem stok gerçeği yansıtır.

2. Kritik stok seviyesini tanımlayın

En çok satan ürünlerde 'bittiğinde fark etmek' geç kalmaktır. Kritik seviye tanımlandığında sistem sizi uyarır; sipariş rafı boşalmadan verilir.

3. Sayımı dönemsel ve seçici yapın

Tüm marketi sayamıyorsanız her hafta bir reyon sayın. Küçük ama düzenli sayım, yılda bir yapılan büyük sayımdan daha çok bilgi verir.

4-7. Diğer adımlar

• Veresiyeyi deftere değil sisteme yazın; limit koyun, ekstre verin

• Raf ömrü kısa ürünlerde giriş tarihini kaydedin, önce gireni önce satın

• İade ve fire kayıtlarını sebebiyle girin — sebep yoksa iyileştirme de olmaz

• Fiyat değişikliklerini toplu yapın; rafta ve kasada farklı fiyat güvensizlik yaratır

Bu adımların hepsi elle de yapılabilir; ama kaydı tutan bir sistem varken hiçbiri ek iş çıkarmaz.